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30min

55min

0min

8p

Facile

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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons (1 vert et 1 rouge)
- 1 petite aubergine
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 2 c.s de maizena
- 2 oeufs
- 2 c.s de moutarde
- pour le crumble:
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
Conseils et astuces
La tarte peut se consommer chaude ou froide
Préparation
Faire cuire pendant 15 minutes simultanément dans une poêle : oignons, touche d'ail et les deux poivrons et dans une autre poêle : aubergines et courgettes, avec un filet d'huile d'olive.
2Mélanger les ingrédients des deux poêles et ajouter les tomates.
3Délayer 2 cuillères à soupe de Maïzena dans ce mélange et une cuillère de moutarde. Hors du feu, ajouter 2 œufs et mélanger le tout.
4Pour préparer le crumble : mélanger grossièrement avec les mains le beurre, la farine et le parmesan râpé.
5Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte, badigeonner le fond de tarte d'un peu de moutarde et garnir de la ratatouille. Puis effriter le crumble sur le dessus de la tarte. Enfourner à 180°C durant 40 minutes.
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