Tarte aux escargots de Bourgogne

1

Cuire les escargots 20 à 30 minutes dans le courts bouillon.

2

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec la crème fraîche.

3

Ajouter les échalotes et le persil hachés menu, ainsi que les gousses d'ail écrasées.

4

Saler et poiver.

5

Etaler la pâte feuilleté dans le plat à tarte.

6

Piquer le fond avec une fourchette.

7

Répartir dessus les escargots cuits.

8

Verser dessus la sauce.

9

Passer au four chaud 30 minutes avant de servir.