Tarte fine poireaux-maroilles

1

Préchauffez le four à 180°.

2

Lavez les poireaux, éliminez le haut des feuilles.

3

Coupez le blanc et le vert tendre en fins tronçons et faites cuire 15 mn à la vapeur.

4

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

5

Mélangez les poireaux cuits à l'oignon.

6

Chemisez un petit moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis les 3 feuilles de brick les unes sur les autres et faites précuire 10 mn au four.

7

Dans un bol, mélangez l'oeuf battu et la crème, salez et poivrez.

8

Garnissez la tarte de la préparation poireaux-oignon, puis recouvrez de l'oeuf et de la crème.

9

Terminez par le maroilles coupé en fines tranches et poursuivez la cuisson à mi-hauteur pendant 15 mn jusau'à ce que le maroilles soit bien gratiné.