Tarte Fine aux Prunes

Une tarte fine aux prunes, quetsches ou mirabelles....raffinée, légère, croquante. Ce dessert est facile à réaliser et fait de l'effet à condition de bien émincer les prunes disposées artistiquement...

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Ingrédients

1 pâte feuilletée, pur beurre
100 g de sucre
500 g de fruits, finement émincés

Matériel

1 moule à tarte
1 rouleau à pâtisserie

Conseils et astuces

C'est un régal!!! tu peux la réaliser avec des pommes émincées très très finement (fruits d'hiver), des prunes, des quetsches, des mirabelles, et des abricots (fruits d'été). Hors saison, s'adresser à Monsieur Picard.

Pour la tarte aux pommes, si tu aimes la cannelle, tu peux en mettre un peu mais pas trop, tout est question d'équilibre...

Préparation

Préchauffer le four.

Étaler la pâte sur une plaque, la saupoudrer généreusement de sucre, passer alors le rouleau à pâtisserie pour faire entrer le sucre dans la pâte.

Enfourner à 180° jusqu'à caramélisation, à peu près 25 mn mais surveiller quand même. La pâte gonfle comme un ballon. C'est normal.

Sortir la pâte et l'abaisser en la cassant un peu.

Émincer les fruits le plus finement possibles (c'est ça le secret...) les pommes en étoile joliment posées, pour les prunes les positionner côté peau sur la pâte pour éviter qu'elle détrempe.

Saupoudrer à la fin généreusement de sucre et enfourner le tout à peu prés 1/2 heure.