Tarte aux nashis

Connaissez vous les pommes Nashi ? ces pommes croisées poire/pomme sont délicieuses ! j'adore les utiliser dans plein de recettes : dans les crumbles, les tartes, les gâteaux, à vous d'imaginer les autres possibilités.... Nashi est un mot Japonais que l'on peut traduire par poire. La poire commune (Pyrus communis) est appelée Y?nashi la poire d'outre-mer . Le nashi est aussi appelé pomme-poire , poire asiatique, poire japonaise, poire cristal ou poire des sables.

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Ingrédients

10 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à café de maizéna
1 sachet de levure chimique
4 cuillerées à soupe d'huile
4 cuillerées à soupe de sucre
4 cuillerées à soupe de lait
3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
1 grosse pomme nashi, ou bien 2 petites (Peut être remplacer par des pommes ou poires)
40 cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 poignée pépites de chocolat, juste à parsemer sur le dessus des pommes
1 poignée d'amandes effilées, pour la décoration finale
Pour le sirop :
100 g de sucre
400 ml d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

2 heures avant couper en lamelle fine le fruit et les faire tremper dans un peu de citron.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec la cannelle et le citron dans l'eau, attendre la première ébullition et verser directement le sirop sur les fruits et laisser reposer 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C th 5/6.

Dans un blender mettre la farine, la levure, l'huile, le sucre, le lait et les 2 oeufs.

Faire tourner l'appareil 20 secondes Vitesse 5.

Étaler la préparation dans le fond d'une tourtière beurrée.

Déposer dessus les pommes Nashi coupées en lanières pas trop épaisses afin de bien couvrir la surface de la tourtière.

Saupoudrer de sucre vanillé selon votre goût le dessus des pommes en lamelles. ainsi que la poudre d'amandes...

Dans le bol du blender mettre la crème fraiche, Une fois bien fouettée ajouter le jaune d'oeuf et la maizéna. Mettre le mélange dans une casserole à feu vif et attendre que cela épaississe en fouettant bien (texture crème dessert).

Verser la préparation sur les pommes, parsemer quelques amandes effilées pour la finition.

Mettre à cuir Four Moyen 200°C pendant 40 mn chaleur tournante.