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30min

10min

6p

Facile

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Ingrédients
- Pour la Pâte brisée de Pierre Hermé :
- 140 g de beurre doux, à Température
- 75 g de sucre glace
- 25 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille (grattée)
- 1 œuf (moyen à T° légèrement battu)
- 250 g de farine
- 250 g de noix de pécan (décortiquées)
- 170 g de sucre
- 30 caramels mous au beurre salé
- 40 g de beurre
- 60 ml de lait
- 3 œufs
- 1/2 c.c d'extrait de vanille (naturelle)
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
2Crémer à la feuille au robot le beurre et le sucre glace, ajouter la poudre d'amandes, le sel, les graines de vanille, les œufs, et enfin la farine sans trop travailler. Réserver la pâte 10 min au réfrigérateur avant de l'étaler.
3Etaler la pâte et foncer le moule beurré. Faire fondre les caramels, le lait et le beurre. Faire cuire tout doucement en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
4Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la sauce au caramel.
5Ajouter les noix de pécan et verser ce mélange sur le fond de tarte.
6Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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