Tarte aux poires et au chocolat meringuée

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Beurrez un moule à tarte et farinez-le. Etalez la pâte avec un peu de farine. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez de côté.

3

Séparez les jaunes des blancs des œufs. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde (en général plusieurs fois 25 secondes en remuant à chaque arrêt), laissez légèrement refroidir.

4

Coupez les poires en lamelles et garnir le fond de la pâte à tarte. Essayez de bien remplir le moule. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Rajoutez la poudre d'amande. Mélangez à nouveau. Versez un peu de rhum et un peu de jus de la boîte (6 c à soupe environ). Mélangez.

5

Rajoutez à présent le chocolat et le beurre fondus. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et pas trop liquide mais pas trop épaisse non plus. Versez cette préparation sur les poires dans le moule.

6

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, rajoutez petit à petit le sucre et battez au fur et à mesure. Quand la consistance est bonne, versez cette préparation sur le chocolat qui recouvre déjà les poires.

7

Mettez au four environ 45 minutes. Surveillez la cuisson, il ne faut pas que la meringue soit trop foncée.

8

Sortez-la du four et laissez refroidir totalement.