Tarte aux pommes au Calvados

1

Étaler la pâte dans le moule à tarte. Mettre au frais minimum 30 mn.

2

Sortir les pommes, les vider et les éplucher (entières). Les couper en moitiés. Faire chauffer du calvados avec du sucre. Verser ce sirop dans un saladier sur les demies pommes. Laisser un bon 1/4 d'heure s'imbiber.

3

Préchauffer le four à 200°C.

4

Préparer la crème d'amande : Dans un saladier, mettre le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème assez lisse.

5

Sortir la pâte du frigo. Piquer le fond. Prélever une cuillère de calvados, l'ajouter dans la crème. Étaler la crème sur la pâte.

6

Sur une planche, poser chaque demie pomme. Y découper des tranches en veillant à ne pas aller jusqu'au bout (le côté plat). Faire de même avec toutes les pommes. Les poser les unes à coté des autres sur la crème (côté plat dessous). Saupoudrer d'un peu de sucre.

7

Faire cuire 30 à 45 mn. La lame doit rentrer facilement dans les pommes et la crème d'amande doit être colorée.

8

Se sert tiède ou froid.