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20min
30min
45h00
6p
Difficile
0.61€/p
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Ingrédients
- 300 g de pâte sablée
- 1/2 pot de marmelade d'abricots
- 4 pommes granny-smith
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de cassonade
- 120 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
- sucre glace
Matériel
- 1 saladier
- 1 batteur électrique
- 1 moule
Conseils et astuces
Pour obtenir des crêtes, tapotez la meringue avec une spatule plate afin de l'étirer vers le haut.
Préparation
Étalez la pâte sur 5mn d'épaisseur. Garnissez-en un moule beurré et piquez le fond. Placez au réfrigérateur 30 min
2Préchauffez le four à 180°C (th.6).
3Pelez, épépinez puis coupez les pommes en lamelles.
4Caramélisez la cassonade avec 30 g de beurre.
5Ajoutez les lamelles de pommes, faites cuire 5 min en remuant et laissez tiédir. Versez la marmelade, mélangez.
6Répartissez les pommes sur le fond de pâte. Enfournez et cuisez 30 min.
7En fin de cuisson, montez les blancs en neige ferme. Continuez de fouettez en versant le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis fouettez toujours jusqu'à obtenir une meringue bien brillante.
8Retirez la tarte du four. Éteignez-le et allumez le gril. Répartissez la meringue sur les pommes, saupoudrez de sucre glace.
9Passez la tarte sous le gril juste pour la dorer. Servez tiède.
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