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Tarte de poulet à l'estragon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.29€/p

Tarte de poulet à l'estragon

Calories : 626.04 kcal Protides : 34.18 g Lipides : 39.01 g Glucides : 35.13 g pour 1 portion

Recette originale qui fera fureur chez les curieux du palais.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 2 gros blancs de poulet cuits
  • 2 oeufs
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe d'estragon (frais de préférence)
  • fromage râpé
  • sel, poivre 5 baies

Conseils et astuces

Cette recette fonctionne très bien avec des restes d'un poulet rôti! Il est alors conseillé de faire revenir les légumes dans le jus de cuisson du poulet.

Préparation

1

Préchauffer le four Th 6 (180°C) pendant 10 mn.

2

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la faire précuire à blanc 10 mn.

3

Pendant ce temps, couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre à feu moyen.

4

Peler les tomates, les couper en dés et les ajouter aux échalotes. Faire revenir le tout quelques minutes. Saler, poivrer.

5

Disposer le poulet coupé en morceaux sur le fond de la pâte. Ajouter la préparation tomates/échalotes.

6

Battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, l'estragon, le sel et le poivre.

7

Verser ce mélange sur la tarte.

8

Recouvrir de fromage râpé.

9

Faire cuire 30/40 mn.

Paris 75018

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