Tarte à la Praline

C'est une de mes spécialités...en tant que Lyonnaise d'origine. Si je veux faire plaisir à mes amis parisiens, je leur fais ma tarte à la praline... Ils sont à chaque fois surpris et ravis. Mais, attention !!!! Ne pas penser aux calories !!!

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Ingrédients

1 Pâte sablée, toute prête
250 g de pralines roses, écrasées
25cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf

Matériel

1 moule à tarte
1 casserole

Conseils et astuces

Cette tarte est très sucrée. Je vous conseille de faire de petites parts et de la servir avec un sorbet.

Préparation

Faites cuire votre fond de tarte à blanc.

Pendant ce temps, dans une casserole faite fondre vos pralines tout doucement en faisant attention que le sucre ne brûle pas. Il faut que la préparation devienne liquide.

Sortez votre fond de tarte du four en vérifiant la cuisson de la pâte : il faut qu'elle soit légèrement dorée.

Rajouter la crème dans les pralines toujours sur le feu et toujours en remuant pour que le mélange soit homogène.

Éteignez le feu, et rajouter rapidement le jaune d'oeuf toujours en remuant.

Versez votre préparation sur votre fond de tarte et mettez au four (moyen 170°) pendant 10 min.

Il faut que la préparation est un aspect mousseux sur le dessus.

Sortez du four et surtout laissez refroidir au moins 1 heure avant de déguster.