Tarte aux quetsches

Calories : 437.15 kcal Protides : 6.75 g Lipides : 26.77 g Glucides : 42.26 g pour 1 portion

J'adore cette tarte au goût légèrement acidulé de ces quetsches juteuses! Pour la réaliser, je prépare une pâte sablée mais pour les pressés, utilisez une pâte en rouleau!!

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Ingrédients

pour la pâte sablée :
130 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
250 g de farine
1 cuillère à café de sel (rase)
40 g d'huile de tournesol
4 cl d'eau
pour la garniture :
2 oeufs
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide
2 cuillère à soupe de poudre d'amande
20 quetsches

Matériel

Jatte
Moule à tarte
Fouet
Couteau

Conseils et astuces

J'utilise cet appareil à tarte avec différents fruits comme des abricots, de la rhubarbe, des pommes ou des mûres !

Si vous êtes patient, la pâte peut reposer toute une nuit au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure.

Pour éviter de tremper la pâte par le jus des fruits, je saupoudre la poudre d'amande dans le fond de tarte.

Préparation

Préparer la pâte sablée, mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter la farine et le sel, travailler avec les mains. Verser l'eau et l'huile, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Laisser reposer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur durant une heure.

Après le temps de repos étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond et saupoudrer la poudre d'amande.

Préchauffer le four à 250°C.

Laver et couper les quetsches en deux, et les poser dans le moule, face peau sur le fond.

Préparer l'appareil à tarte, mélanger les oeufs et la farine, puis ajouter le sucre puis la crème liquide.

Verser l'appareil sur les quetsches et mettre au four pendant une demi-heure environ.