Tarte Tatin à la pâte feuilletée

Tatin aux pommes, cuite dans une pâte feuilletée et en utilisant une poêle anti-adhesive.

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
150 g de sucre en poudre
4 c. à soupe d'eau
20 g de beurre
6 pommes (je mets en général des Golden)

Matériel

Poêle anti-adhésive de 26 cm de diamètre
four

Conseils et astuces

Servir tiède, seule ou avec, selon les goûts, une glace vanille, ou de la chantilly.

Préparation

Préchauffer le four th. 6 (180°)

Préparer le caramel : répartir le sucre dans la poêle anti-adhésive et mettre, dessus, les cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition puis réduire la chaleur. Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel blond foncé.

Eteindre puis déposer, dessus, des lamelles de beurre.

Pendant ce temps, peler et couper les pommes en deux. Les déposer sur le caramel et remettre à cuire à feu doux durant 10 mn.

Déposer la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur de la poêle. La piquer une fois sur le dessus. Cuire durant 30 mn.