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01h30
45min
0min
8p
Moyen
2.18€/p
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Ingrédients
- 6 poivrons (des 3 couleurs : rouge, jaune, vert )
- 1 rouleau de pate feuilletée
- 500 g d'épaule d'agneau (haché)
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 belles tomates (ébouillantées de manière à en retirer la peau facilement)
- 3 cs de menthe fraîche hachée
- 2 cs de coriandre fraîche hachée
- 1 cc de sucre
- 1 cc de paprika doux
- 1 cc de piment d'espelette
- 1 cc d' origan
- 1 cc de thym
- 12 olives noires (ou 3 cc de tapenade)
- huile d'olive
- sel, poivre
Matériel
- Un moule à charnière ou en silicon
- une planche à découper
- un plat
Conseils et astuces
Je n'utilise que des poivrons jaunes et rouges pour cette recette car ils sont plus sucrés que les verts.
On peut servir ce plat avec une belle salade.
On peut également utiliser une pâte brisée (voir mon cahier) ou une pâte à pizza.
Préparation
Tout d'abord, griller les poivrons au four et attendre qu'ils cloquent.
2Les sortir du four et les mettre quelques minutes plus tard dans un sac en plastique.
3Laisser le four allumé sur 210 °C.
4Attendre 15 mn et retirer la peau.
5Pendant ce temps, faire suinter les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le sucre pour les confire.
6Ajouter ensuite l'agneau haché et laisser dorer 5 mn. Saler, poivrer.
7Ajouter la chair des tomates, la menthe, la coriandre, l'origan, le thym, le paprika, le piment d'espelette, les olives. Saler, poivrer.
8Faire mijoter et dorer la préparation à feu doux pendant un bon quart d'heure.
9Une fois cuit, mettre le tout dans une passoire afin d'en extraire le jus.
10Sortir les poivrons du sac, les couper en deux et les placer côté bombé dans le fond du moule.
11Ajouter sur les poivrons, la préparation d'agneau.
12Recouvrir de la pâte et la piquer pour laisser s'échapper la vapeur.
13Enfourner pour 40/45 mn.
14Enfin, laisser reposer la tatin 10 mn hors du feu.
15Poser un plat sur le moule puis retourner le tout de manière vive.
16Ajouter un filet d' huile d' olive et servir bien chaud.
17Régalez vous.
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