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30min

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6p

Facile

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Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou sablée)
- 1 kg de pommes
- 200 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 1/2 jus de citron
Conseils et astuces
Prenez des pommes plutôt acides comme les granny-smith. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.
Préparation
Préchauffez le four à 240°C (th.8)
2Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez coeurs et pépins.
3Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange prend une belle couleur dorée, ajoutez le jus de citron et 40 g de beurre.
4Mélangez hors du feu et versez dans un moule à manqué ou à tatin préalablement beurré.
5Disposez les pommes bien serrées dans le fond du moule, face bombée contre le caramel. Parsemez du reste de beurre et saupoudrez du reste de sucre. Recouvrez avec la pâte puis soudez-la à la paroi du moule.
6Mettez au four pendant 30 min environ. Démoulez dès la sortie du four.
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