
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

15min

02h00

10min

6p

Moyen

0.51€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 6 pommes granny (voire 8)
- Cannelle en poudre
- 1 noix de beurre
- sucre
- 1 pâte brisée
- Crème fraîche épaisse
Matériel
- 1 poêle à fond épais
- 1 plat à tarte
Conseils et astuces
La cuisson des pommes à la poêle : pratique quand on a une plaque de cuisson à induction !
Préparation
Eplucher et couper les pommes en 2.
2Dans une poêle à fond épais (diamètre équivalent à celui du plat à tarte), faire fondre le beurre et ajouter le sucre (le sucre doit absorber presque tout le beurre).
3Laisser blondir (sans trop caraméliser).
4Mettre les pommes, face creuse en contact avec le fond de la poêle et saupoudrer de cannelle.
5Couvrir et faire cuire doucement en vérifiant que le caramel ne noircisse pas, pendant +/- ½ heure.
6Retourner les pommes, couvrir et laisser cuire doucement ½ heure.
7Découvrir les pommes et laisser réduire le jus. Le caramel doit épaissir sans noircir.
8Mettre les pommes bien serrées dans le plat à tarte, face ronde vers le fond du plat, et verser le caramel.
9Laisser tiédir (pour ne pas se brûler) le temps de préchauffer le four à 200°C.
10Couvrir les pommes avec la pâte brisée.
11Piquer la pâte et mettre au four +/- 1heure (la pâte doit être cuite et dorée).
12Retourner sur le plat de service et servir tiède avec de la crème fraiche.
Ses recettes
Recettes liées
Tarte Tatin aux pommes
Ajouter à mes favovis !
Grâce à ce mode de préparation, les pommes imprégnées du caramel naturel résultant de la combinaison de la cuisson du sucre, du beurre et de leur...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes