Tarte tatin à la tomate

1

Dans un plat à tarte mettre du papier sulfurisé.

2

Couper les tomates en rondelles et les mettre dans le plat en les faisant chevaucher.

3

Mettre les herbes de Provence, puis l'huile d'olive.

4

Mettre dans le four pendant 20 mn à 200°C (Th7).

5

Quand elles sont cuites et asséchées, les sortir du four.

6

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux.

7

Les mettre sur les tomates puis ajouter la mozzarella et le gruyère râpé.

8

Dérouler la pâte feuilletée et la mettre sur les ingrédients en faisant descendre la pâte sur les côtés, puis faire quelques entailles sur le dessus.

9

Mettre au four pendant 15mn environ à 200°C (la pâte doit être dorée).

10

Sortir la tarte et démouler en renversant la tarte dans le plat de service.