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Tartiflette de poissons fumés
Temps de préparation
01h15
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.23€/p

Tartiflette de poissons fumés

Un bon plat d'hiver qui changera de la tartiflette traditionnelle. Simple à réaliser.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (charlotte)
  • 450 g de reblochon
  • 200 g de saumon (coupé en lardons)
  • 200 g de haddock (coupé en lardons)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 gros oignons
  • 125 g de crème fraîche (1/2 pot)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 botte de persil
  • saindoux
  • sel
  • poivre

Matériel

  • une sauteuse
  • un plat à four

Conseils et astuces

Servez très chaud avec une salade de feuilles de chêne rouge et verte...

Faites revenir les oignons dans du saindoux et déglacez au vin blanc.

Préparation

1

Préchauffez le four à 250°C.

2

Épluchez les oignons et l'ail. Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 mn. Égouttez, épluchez, lavez et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Coupez le saumon et le haddock en lardons.

3

Dans une grande sauteuse, faites fondre du saindoux et plongez-y les oignons, les pommes de terre et enfin les dés de poissons fumés.

4

Laissez cuire 5 à 6 minutes sans coloration, déglacez au vin blanc et assaisonnez très légèrement, compte tenu des poissons fumés. Laissez infuser 10 à 15 minutes.

5

Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin frotté à l'ail, grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en morceaux.

6

Versez le contenu de la sauteuse dans le plat à gratin, parsemez des morceaux de fromage, versez la crème fraiche et enfournez pendant 20 minutes à 220 °C.

anzin 59410

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