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Tartiflette
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.82€/p

Tartiflette

La tartiflette est un gratin de pommes de terre et de reblochon originaire de Haute-Savoie. Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.

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Ingrédients

  • 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de lardons
  • 1 oignon (facultatif)
  • 1 reblochon fermier
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouteille d'apremont (vin blanc de savoie)

Matériel

  • plats a gratin
  • poêle
  • casserole ou cuit vapeur

Conseils et astuces

Surtout ne salez pas à cause du reblochon et des lardons, poivrez légèrement.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise.

2

À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.

3

Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (Ne pas rafraichir !!!)

4

Émincer l'oignon.....et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

5

Ajouter les lardons fumés......et laisser suer quelques minutes de plus.

6

Beurrer largement un plat à gratin.

7

Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.

8

Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

9

Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Étaler la crème fraiche sur le dessus.

10

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).

11

Enfourner à four très chaud (220-250°C)... jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!

bourg les valence 26500

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