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Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne (ou baguette tradition)
- 2 cuillères à soupe de fromage frais allégé
- 50 g de petits pois
- 50 g de pois gourmand
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 belle poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 1 branche de basilic frais
- piment d'espelette
Préparation
Emincer les oignons et faire dorer dans une poêle avec un trait d'huile d'olive. Ajouter les petits pois et les pois gourmands détaillés en biais et faire cuire 5 min pour les garder croquants.
2Faire griller les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail. Tartiner de fromage frais et assaisonner de piment d'espelette. Dresser les légumes par dessus et parsemer de basilic.
3Assaisonner la roquette avec le vinaigre balsamique et l'huile de noisette et servir avec les tartines.
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