Tatin de mangue au gingembre

1

Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux.

2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3

Verser le caramel sur le fond du moule et les bords.

4

Eplucher et couper les mangues en quartiers.

5

Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre, puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).

6

Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède.