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30min
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8p
Moyen
0.70€/p
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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1.5 kg de pommes (à chair ferme)
- 10 g de beurre
- 200 g de sucre
- 10 cL de crème fraîche
- 10 g de beurre
- eau
Conseils et astuces
On peut faire le caramel avec du miel ou du sirop d'érable (4 cuillères à soupe).
Préparation
Préchauffer le four TH8-240°C. Peler, couper en 4 et épépiner les pommes. Les disposer dans un moule à manqué saupoudrées de sucre. Enfourner 10 minutes puis laisser refroidir.
2Mettre le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole pour le caramel. Quand il est ambré, hors du feu, et en fouettant vivement, ajouter la crème fraîche puis le beurre.
3Verser le caramel à côté des pommes en les faisant rouler dans le caramel. Recouvrir les pommes de la pâte piquée à la fourchette. Enfourner 15 minutes à 200°C. Retourner pour le service.
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