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30min

5min

4p

Facile

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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 10 tomates, de taille moyenne
- 100g de lardons nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- poivre noir du moulin
Matériel
- 1 grande poêle
- 1 plat à tarte
Conseils et astuces
La tatin peut être agrémentée de copeaux de parmesan et accompagnée d'une salade.
Préparation
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.Faites revenir les tomates coupées, dans l'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive assez grande pour les contenir.
2Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.
3Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.
4Faites revenir les petits lardons dans la sauce.
5Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond, puis y introduire les lardons. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l'intérieur.
6Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tatin sur le plat, puis la faire reposer 5 mn avant de la déguster.
7Bon appétit !
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