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10min

01h30

0min

6p

Facile

2.56€/p
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Ingrédients
- 1 kg de tendron de veau
- 500 g d'oignons grelots
- 250 g de champignons de paris
- 10 olives noires
- 10 olives vertes
- 2 cuillère à soupe de sauce tomate
- 3 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 brins de thym
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Conseils et astuces
Servez avec des tagliatelles fraîches ou un riz blanc de Camargue.
Préparation
Si vos oignons sont frais, plongez-les 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide et pelez-les. Pelez et hachez les gousses d'ail.
2Coupez la viande en tranches épaisses. Dans une cocotte, faites-les dorer de chaque côté dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les oignons et laissez les dorer. Incorporez alors la sauce tomate, l'ail haché et le vin. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 1H30.
3Pendant ce temps, lavez les champignons, émincez-les et faites-les revenir 5 minutes dans le reste d'huile d'olive.
415 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, mettez-les champignons dans la cocotte ainsi que les olives et le thym. Laissez encore mijoter.
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