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40min

25min

0min

4p

Moyen

0.77€/p
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Ingrédients
- 300 g de brocolis
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de noix en cerneaux (du Périgord ou de Touraine si on veut être chauvin... ça c'est moi qui le dis)
- 2 c. à s. d'huile de noix
- 20 g de beurre
- noix de muscade, sel et poivre.
Conseils et astuces
Je mets toujours pour la cuisson du chou (brocoli, poireaux, chou-fleur...) une cuillère de bicarbonate dans l'eau pour améliorer la digestion...
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée faire blanchir les brocolis 3 à 4 mn.
2Mixer les ensuite en ajoutant les oeufs et la moitié de la crème fraîche, le poivre et la muscade.
3Beurrer des ramequins ou un seul plat, verser la préparation et faire cuire au bain-marie 20 à 25 mn dans le four préchauffé à 200°C (th 6/7).
4Pendant ce temps préparer la sauce aux noix : hacher grossièrement les noix et les faire revenir dans une cuillère de beurre et ajouter ensuite le reste de crème fraîche, l'huile de noix, le sel et le poivre. Porter à feu vif pendant 3 mn.
5Mixer la sauce et la servir sur les ramequins démoulés dans des petites assiettes.
6Décorer d'un cerneau de noix.
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