Terrine de courgettes

Une délicieuse terrine parfaite pour un déjeuner ensoleillé.

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Ingrédients

4 courgettes
1 gousse d'ail
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 pincée de noix muscade râpée
1 c à soupe d'huile d olive
beurre (pour le moule)
sel et poivre du moulin
Facultatif : 50 gr de parmesan râpé

Conseils et astuces

Un coulis de tomates ou de poivrons accompagnera parfaitement cette terrine.

Préparation

Pelez et hachez la gousse d'ail. Lavez les courgettes et les extrémités. Coupez-les en rondelles régulières.

Faites chauffer l huile d olive dans une poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes et le hachis d'ail, et faites les sautez 5 à 6 minutes à feu vif. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.

Préchauffez le four th6 (180°C). Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez les oeufs et le parmesan, puis fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les rondelles de courgettes et le noix muscade. Salez , poivrez et mélangez.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé beurré. Versez la préparation aux courgettes dans le moule et placez-le dans un bain -marie. Enfournez et faites cuire45 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit dorée.

Sortez la terrine u four et du bain-marie, puis laissez la refroidir dans le moule. servez tiède ou froid accompagné d'une salade de roquette.