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Terrine de courgettes et de saumon fumé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.13€/p

Terrine de courgettes et de saumon fumé

Terrine à servir tiède ou froide, avec une salade de mesclun.

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Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuiller à café de curry
  • sel
  • baies roses

Matériel

  • 1 plat à terrine
  • 1 bain marie
  • 1 râpe à concombres
  • 1 jatte

Préparation

1

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

2

Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis les couper en bandes dans le sens de la longueur avec une râpe à concombre. Faire cuire ces lamelles 10 minutes à la vapeur, puis les égoutter sur du papier absorbant.

3

Délayer la farine avec un peu de crème liquide, ajouter le reste de crème et les œufs, fouetter vigoureusement le mélange. Ajouter le curry, le safran, du sel et des baies roses concassées.

4

Beurrer la terrine, étaler une couche de crème aux œufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuer jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Finir par une couche de courgette.

5

Faire cuire 45 minutes au bain-marie. Servir tiède ou froid.

Villeurbanne 69100

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