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01h00
45h00
03h00
12p
Facile
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Ingrédients
- 250 g de porc
- 250 g de bacon
- 250 g de foie de volaille
- 2 c à soupe de baies de genièvre
- 2 gros oignons
- 1 petite carotte
- 2 oeufs
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 verre de cognac
- 1 verre de porto, ou vin de Malaga
- 4 c à c sel
- 2 c à c poivre concassé
- 2 c à c de 4 épices
- blanc de boeuf (saindoux de boeuf)
Matériel
- Hachoir
- terrine
- grand plat
Préparation
Faire mariner toutes les viandes avec le porto ,le cognac et les baies de genièvres 12 h.
2Hacher les viandes, les oignons et la carotte y ajouter les oeufs entiers et les épices, malaxer le tout.
3Mettre la masse dans une terrine, cuire au bain marie dans un four a 200 degrés. 45 min.
4Pour vérifier la cuisson piquez avec un couteau.
5Quand la terrine a refroidit, verser le blanc de boeuf préalablement liquéfier.
6Mettre au frigo au moins 3 jours.
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Délicieuse recette. Maman nous en faisait des conserves succulentes.
Rôti de porc aux baies de genièvre, au romarin et à la bière
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Un rôti de porc c'est assez banal. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes et le résultat était tout à fait correct et même bon .J'ai pris en...
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