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15min

01h00

24h00

12p

Moyen

0.87€/p
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Ingrédients
- 450 g de foie de volaille
- 350 g de chair à saucisse
- 100 g d'épinards (surgelés dégelés)
- 2 échalotes
- 2 tranches de pain de mie
- lait
- 1 c.c de sel
- 50 g de pistaches
- 1 oeuf
- 1 branche de thym
- 6 tranches de jambon blanc (de qualité)
- sel
- poivre
Conseils et astuces
Préparation : 24h heures à l'avance
Préparation
Pelez les échalotes. Faire tremper le pain de mie dans le lait. Dans le bol, du robot, mettre les foies de volailles, la chair à saucisse, les épinards, l'oeuf, les échalotes, le pain de mie essoré, le sel et le poivre, le thym émietté. Mixez finement.
2Enlever le bol du mixeur et ajoutez les pistaches. Beurrez un terrine et tapissez la avec les tranches de jambon en prenant soin de les faire dépasser du bord.
3Versez la préparation au centre de la terrine et refermez les tranches de jambon sur le centre de la terrine. Fermez avec le couvercle et enfournez à four chaud une heure à 200°.
4Sortir la terrine du four, laisser refroidir. Couvrir le dessus avec du papier d'aluminium et déposez deux grosses boites de conserves dessus pour le tasser.
5Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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