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Facile

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Ingrédients
- 500 g de foie de volaille
- 250 g de beurre (à température)
- 1/2 bouteille de Riesling
- 3 c à soupe de cognac
- 2 bonnes pincées de 4 épices
- sel, poivre
Préparation
Couper le foies de volailles en petits morceaux après les avoir dénervés.
2Les pocher dans le vin 4 min seulement et bien les égoutter.
3Mettre les foies dans le mixer, avec le beurre coupé en petits morceaux.
4Mixer jusqu'à obtention d'une "crème" relativement épaisse.
5Ajouter le cognac, les '4 épices", sel, poivre, bien mélanger et mettre dans une terrine au réfrigérateur.
6Le lendemain, couler un peu de gelée sur la terrine et laisser prendre.
7A déguster sur des petits peins bien frais.
Ses recettes
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Eté comme hiver cette terrine "maison" sera toujours de la partie: en pique nique, accompagnée d'une salade, en apéritif ou en entrée sur du pain...
j’ai déjà fait cette recette
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