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45min

01h00

0min

10p

Facile

1.66€/p
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Ingrédients
- 250 g de veau, tendre
- 250 g de chair à saucisse
- 1 lapin, désossé
- 1 verre de cognac
- thym
- laurier (en poudre)
- sel, poivre
- farine
Matériel
- 1 saladier
- 1 terrine
- coiffe
Conseils et astuces
A déguster accompagné d'une salade verte.
Préparation
Désosser le lapin.
2Laisser les gros morceaux entiers (cuisses), le reste est à découper en petits morceaux.
3Mélanger le lapin, le veau (coupé en petits morceaux) et la chair à saucisse.
4Ajouter le sel, le poivre, le thym et un petit verre de cognac.
5Recouvrir le fond et les côtés de la terrine avec de la coiffe.
6Verser dans la terrine la moitié de la préparation, mettre ensuite les gros morceaux et finir en ajoutant le reste de la préparation.
7Recouvrir de coiffe.
8Poser par dessus 2 feuilles de laurier et du thym en branche.
9Fermer la terrine avec son couvercle.
10Dans un bol mélanger de la farine avec de l'eau afin d'obtenir un mélange épais.
11Colmater le couvercle avec la farine.
12Mettre au four (possibilité de faire cuire au bain-marie dans le four) pendant 1 heure à 170°C environ.
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