Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Terrine marine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.98€/p

Terrine marine

La terrine de Maman! Que j'ai refaite pour le premier anniversaire de Jade! Même les "réfractaires" au poisson en ont mangé...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 600 g de filets de merlan
  • 4 oeufs
  • 500 g de crème fraîche
  • 2 soles (en filets)
  • 10 crevettes roses
  • cerfeuil
  • persil
  • sel, poivre blanc
  • Pour la sauce:
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 jus de citron
  • 4 cuill. à soupe de mayonnaise
  • 1 pincée de paprika
  • 1 dose de safran

Conseils et astuces

Tu peux la préparer la veille.

Préparation

1

Fais pocher les filets de sole pendant 4 min et laisse-les refroidir.

2

Décortique les crevettes, hache les fines herbes sauf quelques brins pour le décor.

3

Mets les filets de merlan dans un robot, mixe les finement à grande vitesse et ajoute les oeufs un à un sans cesser de mixer.

4

Transvase cette préparation dans une jatte, ajoute la crème, du sel, du poivre, mélange et réserve au frais.

5

Allume le four th 7 (210°C).

6

Beurre une terrine. Dispose une couche de préparation au merlan dans le fond, pose dessus un filet de sole, des crevettes, des herbes et ainsi de suite en terminant par des crevettes.

7

Fais cuire la terrine dans un bain-marie frémissant pendant 50 minutes.

8

Pour la sauce, mets tous les ingrédients dans une jatte et fouette vivement, verse dans une saucière et réserve au frais.

9

Sers la terrine en tranches avec la sauce.

Hondschoote 59122

Ses recettes

Rouelle de porc au cidre

Par maud

Ajouter à mes favovis !

(1)

Couscous poulet, merguez, agneau, boulettes

Par maud

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Pain de poisson

Ajouter à mes favovis !

(0)

Attention, recette à préparer la veille de la dégustation.

Terrine de poisson

Par nelosa

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une terrine de poissons que l'on prépare à l'avance, simple et délicieuse. Variez les poissons en fonction de la saison (saumon, lotte,...

Pain de poisson

Par momo

Ajouter à mes favovis !

(0)

Ce pain de poisson se prépare la veille afin de faciliter la coupe et également d'affiner son goût.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

maud
maud
le 21.11.2009
cette terrine convient pour au moins 12 personnes,et le cout par personne est à diviser par 2 voir 3.Maman.
Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble