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20min
50min
0min
12p
Facile
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Ingrédients
- 600 g de filets de merlan
- 4 oeufs
- 500 g de crème fraîche
- 2 soles (en filets)
- 10 crevettes roses
- cerfeuil
- persil
- sel, poivre blanc
- Pour la sauce:
- 20 cl de crème liquide
- 1 jus de citron
- 4 cuill. à soupe de mayonnaise
- 1 pincée de paprika
- 1 dose de safran
Conseils et astuces
Tu peux la préparer la veille.
Préparation
Fais pocher les filets de sole pendant 4 min et laisse-les refroidir.
2Décortique les crevettes, hache les fines herbes sauf quelques brins pour le décor.
3Mets les filets de merlan dans un robot, mixe les finement à grande vitesse et ajoute les oeufs un à un sans cesser de mixer.
4Transvase cette préparation dans une jatte, ajoute la crème, du sel, du poivre, mélange et réserve au frais.
5Allume le four th 7 (210°C).
6Beurre une terrine. Dispose une couche de préparation au merlan dans le fond, pose dessus un filet de sole, des crevettes, des herbes et ainsi de suite en terminant par des crevettes.
7Fais cuire la terrine dans un bain-marie frémissant pendant 50 minutes.
8Pour la sauce, mets tous les ingrédients dans une jatte et fouette vivement, verse dans une saucière et réserve au frais.
9Sers la terrine en tranches avec la sauce.
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