The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/603f488a2b0ca513798682.temp" could not be written. Recette terrine de porc et foie | Cahier de cuisine
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Terrine de porc et foie
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.56€/p

Terrine de porc et foie

C'est une recette de ma mère.

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Ingrédients

  • 800 g d'echine de porc
  • 200 g de lard frais
  • 200 g de foie de volaille (ou de lapin)
  • 1 bol de mie de pain trempée dans du lait
  • 1 oeuf entier
  • thym
  • 1 verre de cognac
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • persil

Matériel

  • 1 terrine

Conseils et astuces

N.B. Il faut que le couvercle ferme bien

Préparation

1

Emincer la viande de porc et les foies (ne pas hacher, couper en lamelles fines).

2

Mélanger le tout avec les autres ingrédients.

3

Mettre en terrine.

4

Recouvrer de barres de lard.

5

2 heures en four chaud au bain marie.

34090

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