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30min

2min

12h00

6p

Facile

1.04€/p
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Ingrédients
- 1 pain d'épice, non tranché
- 250 g de roquefort
- 50 g de raisins secs blonds
- 75 g de cerneaux de noix
- 10 figues sèches moelleuses
- 10 cl de porto
- 20 cl de crème épaisse
- Poivre mignonnette
Préparation
Mettez les raisins dans un bol, arrosez-les de porto et laissez gonfler.
2Faites un peu griller les noix à sec dans une poêle, puis laissez-les refroidir.
3Coupez le pain d'épice en tranches très fines à l'aide d'un bon couteau.
4Détaillez les figues en très fines lamelles.
5Dans un saladier, émiettez le roquefort à la fourchette et travaillez-le avec la crème épaisse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Ajouter le raisin avec le porto, les figues et les noix, grossièrement concassés avec les doigts.
7Poivrez, mélangez bien.
8Tapissez une terrine de film étirable en le laissant déborder.
9Posez dedans une couche de tranches de pain d'épice (recoupez les morceaux pour qu'ils couvrent parfaitement le fond). Recouvrez de la moitié de la farce au fromage, remettez du pain d'épice, puis le reste de fromage, et terminez par du pain d'épice.
10Tassez un peu, rabattez le film et réservez au moins 12 heures au réfrigérateur.
11Pour servir, démoulez la terrine, coupez-la en tranche à l'aide d'un long couteau fin, disposez-les dans des assiettes et servez frais.
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