Tiramisu caramel beurre salé

1

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs (conservez les blancs d'oeufs pour après)

2

Mélangez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3

Rajouter le mascarpone et mélangez bien.

4

Ajouter une cuillère généreuse de caramel au beurre salé.

5

Battez vos blancs en neige fermement avec une pincée de sel : incorporez les blancs très délicatement à votre précédent mélange.

6

Dans vos verrines, émiettez une poignée de palets bretons et déposez-la au fond. Ajoutez une petite cuillère de caramel au beurre salé. Recouvrez d'une cuillère à soupe de votre préparation. Recouvrez à nouveau de miettes de palets, de caramel et de crème au mascarpone. Réalisez cette opération pour vos autres verrines.

7

Laissez reposer vos verrines environ 4 heures au frigo.

8

Saupoudrez avec un peu de cacao et servez bien frais!