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6p
Difficile
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Ingrédients
- 150 g de crème de marron
- 15 cl de crème liquide (très froide)
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe de liqueur de noix
- 100 g de sucre
- cacao amer
Matériel
- verrines plat à bord haut en verre
- 1 saladier
Préparation
Fouetter les jaunes d'oeuf au batteur électrique avec le sucre (en les mettant au bain marie) pendant 5 à 6 min en incorporant la liqueur de noix.
2Retirer du bain marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que le sabayon obtenu tiédisse.
3Travailler le mascarpone avec la crème de marron afin de les rendre crémeux. Incorporer les au sabayon. Répartir le tout dans des verres (ou autres).
4Fouetter la crème liquide très froide en chantilly. Coiffer en le dessus des verres et saupoudrer de cacao.
5Servir très frais.
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