Tiramisu aux fraises

1

Passer les fraises sous l'eau, les égoutter et les couper en deux après avoir retiré le pédoncule.

2

Casser les œufs , séparer les blancs en jaunes.

3

Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre au fouet électrique.

4

Lorsque le mélange commence à blanchir et à doubler de volume, ajouter le mascarpone et la moitié du Grand Marnier.

5

Mélanger le tout encore au fouet électrique quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation soit légère et homogène.

6

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

7

Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange mélangé au reste du Grand Marnier et les disposer au fond du plat creux.

8

Tapisser les parois avec les fraises et recouvrir les biscuits avec les fruits restants.

9

Verser la préparation sur les fraises et mettre au frais pendant 3 heures minimum.

10

Au moment de servir, saupoudrer de cacao.