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6p

Facile

1.38€/p
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Ingrédients
- Tiramisu:
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 140 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- palets bretons
- Caramel au beurre salé :
- 200 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre salé
- Déco:
- Amandes (concassées caramélisées: les faire si besoin )
Conseils et astuces
Vous connaissez les balls de KFC ? moi j'ai trouvé ces contenants en vente et j'aime bien servir mes baba et mes tiramisu la dedans ..
Préparation
Le caramel au beurre salé: Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel ambré sans mélanger. Chauffer la crème et la verser dans la casserole sur le caramel, mélanger une dizaine de minutes en ébullition
2Hors du feu, ajoutez le beurre salé (ou mélangez le beurre à 2 pincée de sel si on en trouve pas)
3Laissez refroidir votre caramel (si vous utilisez du beurre doux, gouttez le caramel tiède s'il n'est pas assez salé ajustez et réchauffez à nouveau et laissez refroidir)
4La mousse mascarpone: Séparez les jaunes des blancs.
5Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
6Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
7Le montage: Emiettez une quantité suffisante de palets breton et en verser 2 cuillères à café dans 6 verrines assez grandes
8Versez ensuite 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis de la mousse mascarpone.
9Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone.
10Finissez en ajoutant les amandes concassées caramélisées sur le dessus de la verrine.
11Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
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