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30min
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02h30
15p
Facile
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Ingrédients
- 5 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
- 500 g de mascarpone (de préférence casa azzura)
- 200 g de sucre glace
- 50 cl de café
- 4 bouchons d'amaretto (incorporé au café)
- 40 biscuits à la cuillère
Matériel
- 1 batteur
- 1 maryse
- 2 cul de poule
Conseils et astuces
Tremper les biscuits dans le café encore chaud pour une meilleure absorption.
Préparation
Premièrement, faire bien blanchir les jaunes avec la moitié du sucre glace.
2Une fois le mélange blanchi, y incorporer le mascarpone, puis bien battre le tout.
3Conserver le tout au réfrigérateur.
4Deuxièmement, faire monter les blanc en neige (bien dur) en y ajoutant le restant de sucre glace .
5Troisièmement, mélanger les blancs en neige au précédent mélange à l'aide d'une maryse pour ne pas "casser" les blancs.
6Montage du tiramisu : disposer une couche de biscuits à la cuillère (3 demi biscuits trempés dans le café), puis une couche d'appareil au mascarpone.
7Recommencer l'opération une deuxième fois.
8Conserver au minimum 2h30 au réfrigérateur.
9
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