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15min
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04h00
6p
Facile
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Ingrédients
- 24 biscuits à la cuiller
- 300 g de mascarpone (ou à défaut 30 cl de fromage frais à 60 % de matière grasse)
- 3 oeufs
- 1 petit verre de rhum (ou d'amaretto)
- 3 cuillers à soupe de sucre
- 1 tasse de café très fort
- cacao en poudre non sucré
Matériel
- 1 saladier
- 1 compotier
- 1 fouet électrique
Préparation
Tremper les biscuits à la cuiller dans le café, un par un, en les retournant, puis les disposer au fond d'un compotier en verre.
2Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter alors le mascarpone et l'alcool, fouetter à nouveau.
3Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange, cuiller après cuiller, délicatement pour ne pas casser la masse. Verser sur les biscuits. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
4Au moment de servir, saupoudrer la surface de cacao.
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