Tiramisu

1

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

2

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre.

3

Ajouter le mascarpone et mélanger à l'aide d'un fouet.

4

Battre les blancs en neige très ferme.

5

Incorporer les délicatement à la crème au mascarpone.

6

Verser l'amaretto dans le café et mélanger.

7

Imbiber les biscuits à la cuiller dans le café parfumé.

8

Disposer une couche de biscuits dans un plat rectangulaire profond.

9

Recouvrir d'un tiers de crème au mascarpone.

10

Disposer une nouvelle couche de biscuits imbibés puis crème puis biscuits puis crème.

11

Laisser reposer 2 heures au frigo.

12

Au moment de servir, saupoudrer avec le cacao en poudre.