Tiramisu

Calories : 554.9 kcal Protides : 17.65 g Lipides : 32.84 g Glucides : 46.27 g pour 1 portion

Dessert crémeux qui contient du fromage mascarpone sucré. L'été il est décliné avec des fruits rouges de saison.

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Ingrédients

500 g de mascarpone
36 biscuits à la cuillère (environ ou pour une variante, on peut utiliser des speeculos)
1 café bien fort non sucré
sucre glace, cacao en poudre
4 oeufs
rhum (facultatif)

Conseils et astuces

Le tiramisu peut aussi se décliner avec des fruits rouges et avec un sirop à la place du café.

Préparation

Mélanger les jaunes d'oeufs, le mascarpone et du sucre glace tamisé (quantité suivant les goûts).

Battre la préparation.

Fouetter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mascarpone.

Mouiller les biscuits dans le café (tiède) et les déposer au fur et à mesure au fond d'un moule rectangulaire ou dans une verrine individuelle de façon à en tapisser complètement le fond (côté sucre vers le haut).

Superposer alors avec une couche de préparation puis de cacao amer tamisé.

Recommencer l'opération autant de fois que de couches (biscuits + mascarpone + cacao), terminer avec du cacao.

Mettre au frais au moins 3 heures ou placer quelque temps au congélateur avant de servir.