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20min
0min
05h00
6p
Facile
1.50€/p
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Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 400 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de café (très fort)
- 3 cuillères à soupe de marsala
- 1 pincée de sel
Matériel
- 1 batteur électrique
- 1 moule rectangulaire
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer le cacao par une légère pluie de spéculos, c'est un délice.
Plus vous garderez votre gâteau au frais, meilleur sera le résultat.
Le Marsala n'est pas obligatoire, si vous n'êtes pas fans...
Buon appétito !!!
Préparation
Séparer les blancs des jaunes, mettre dans deux saladiers distincts.
2Verser les sucres sur les jaunes et travailler au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème blanche.
3Ajouter le Marsala, puis incorporer le mascarpone en aérant bien le mélange.
4Saler les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme, puis les incorporer délicatement aux oeufs.
5Prendre un moule rectangulaire. Verser la moitié du café dans un plat, y tremper 12 biscuits assez rapidement et les ranger dans le moule.
6Recouvrir avec la moitié de la crème aux oeufs.
7Renouveler l'opération avec le reste de café, de biscuits et de crème, lisser avec une spatule en bois.
8Soupoudrer de cacao, et réserver au minimum 5 heures au frais.
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