
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

20min

0min

02h00

8p

Moyen

1.34€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 g de sucre, + 1 c. à soupe
- 500 g de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 6 tasses de café espresso, très fort froid
- 6 c. à soupe d'Amaretto, ou de Marsala
- 20 biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat noir
- Poudre de cacao
- Amandes effilées
Préparation
Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
2Mélanger les jaunes et le sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
3Incorporer alors le mascarpone et réserver au frais.
4Monter les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel, ajouter la cuillère à soupe de sucre en fin de processus et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
5Ajoutez 1 grosse cuillerée de blancs montés au mélange au mascarpone pour l'alléger puis incorporer tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule. Réserver au frais.
6Verser les tasses de café froid dans un petit plat à gratin et ajouter l'Amaretto ou le Marsala.
7Y tremper rapidement 8 biscuits afin de les humecter sans les détremper puis les couper en deux et les poser dans le fond des coupes, râper un peu de chocolat noir par-dessus et poudrer de poudre de cacao à travers une passoire fine.
8Couvrir de la moitié de la préparation au mascarpone.
9Tremper le reste de biscuits, les couper en deux et les ajouter par-dessus, faire une nouvelle légère couche de chocolat râpé et de cacao si vous le désirez puis versez la fin de la crème.
10Placez 2 heures au moins au réfrigérateur.
11Au moment de servir, parsemez les desserts d'amandes effilées légèrement torréfiées et de poudre de cacao.
Ses recettes
Recettes liées
Ratatouille Niçoise
3 likes
Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le...
Mi-cuit au coeur de Nutella
1 likes
Pas plus de 15 minutes pour sentir couler chocolat, caramel...au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de...
Pizza roquette bresaola
Ajouter à mes favovis !
Une pizza chic très facile à faire, avec un lit de roquette fraîche et des tranches de bresaola.
Velouté de chou-fleur au curry
1 likes
Une recette de velouté de chou-fleur léger et parfumé, relevé d'une touche de curry.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes