Tiramisu aux spéculoos

1

Humectez les spéculoos un à un de façon à couvrir le fond du plat ou des ramequins.

2

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

3

Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

4

Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

5

Répartissez une première couche de crème dans les ramequins.

6

Couvrez avec une deuxième couche de spéculoos trempés dans le café. Émiettez-les un peu si besoin afin d'avoir une épaisseur régulière.

7

Couvrez avec le restant de crème.