Tomates farcies à ma façon

Calories : 169.62 kcal Protides : 10.81 g Lipides : 8.09 g Glucides : 13.46 g pour 1 portion

Comme je n'aime pas trop la chair à saucisse, je fais moi-même la farce avec du steak hâché 5% de MG et 4 tranches de jambon blanc supérieur. Ca me donne le sentiment d'être plus light et ça reste très gourmand ! Un peu régressif comme recette mais délicieux avec un riz basmati.

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Ingrédients

6 grosses tomates (spéciales tomates à farcir)
350 g de viande de boeuf hâchée crue
4 tranches de jambon blanc sans couenne
50 g de mie de pain
du lait (pour recouvrir le pain)
1 oeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
chapelure (ou biscotte ou Krisprolls)
Persil frais (ou surgelé)

Matériel

Un petit hâchoir électrique

Préparation

Laver les tomates et les essuyer. Couper le chapeau de chaque tomate. Découper l'intérieur de la tomate avec la pointe d'un couteau, en faisant attention de ne pas crever la peau, et enlever le contenu à l'aide d'une petite cuiller. Bien enlever les petites graines. Renverser les tomates sur une grande assiette pour laisser évacuer leur eau, et mettre de côté les chapeaux.

Mettre la mie de pain en petits morceaux dans un bol. Verser du lait chaud dessus jusqu'à recouvrir.

Hâcher finement l'ail,le persil et l'oignon à l'aide du hâchoir. Réserver.

Hâcher finement le jambon blanc.

Préchauffer le four à 180°.

Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faire revenir le mélange ail persil oignon quelques minutes, puis ajouter le mélange jambon blanc hâché steak hâché. Ajouter sel (pas trop à cause du jambon déjà salé) et poivre. Laisser cuire 5 mn en remuant.

Bien écraser la mie de pain ramollie par le lait, si nécessaire enlever le lait excédentaire. Mélanger dans un grand saladier la viande hâchée, la mie de pain, puis l'oeuf. Rajouter sel et poivre si nécessaire. Remplir chaque tomate de la farce. Saupoudrer d'un peu de chapelure (si vous n'en avez pas, vous pouvez écraser une biscotte ou un Krisprolls dans un moulin à gruyère).

Beurrer et ailler un plat à gratin. Disposer les tomates bien serrées dans un plat en remettant les chapeaux pour qu'elles ne dessèchent pas. Cuire 40 à 45 mn.