Tomates farcies à la mozzarella

1

Hacher grossièrement la mozzarella au couteur et la mélanger avec l'huile d'olive, l'ail pelé et haché, la moitié des fines herbes ciselées, du sel et du poivre.

2

Laver les tomates et les éponger.

3

Leur couper un chapeau.

4

Les évider à l'aide d'une petite cuillère.

5

Saler l'intérieur et les laisser égoutter retournées sur un torchon.

6

Peler et hacher l'échalote.

7

Dans un saladier, mélanger l'échalote avec le fromage frais et le mélange mozzarella et sa marinade.

8

En farcir les tomates, poivrer et remettre les chapeaux.

9

Décorer d'herbes fraiches et servir bien frais.