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4p

Facile

1.76€/p
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Ingrédients
- 8 tomates, moyennes
- 320 g de chair à saucisse (OU de farce à légume)
- 2 tranches de pain de mie
- 1 verre de lait
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
Matériel
- 1 plat à four
Conseils et astuces
Ne pas hésiter à farcir davantage de tomates car ce plat se réchauffe bien et se congèle.
On peut farcir de la même façon d'autres légumes d'été : courgettes, aubergines évidées.
Préparation
Choisir des tomates bien charnues, couper le haut et garder le chapeau de chacune.
2Bien les évider avec une petite cuillère, jeter le jus et les pépins. Garder la chair que vous déposez dans un grand plat.
3Saler légèrement l'intérieur de chaque tomate.
4Préparer la farce dans un grand plat: couper la pulpe réservée des tomates en petits morceaux, ajouter la farce, bien écraser à la fourchette.
5Tremper les tranches de pain de mie dans le lait, les essorer.
6Joindre les tranches de pain de mie, ajouter également, l'ail pressé, le persil haché, sel, poivre, 4 épices. Bien mélanger ou passer rapidement (hacher grossièrement) au mixeur et vérifier l'assaisonnement.
7Reprendre chaque tomate et les retourner pour enlever l'eau rendue. Les déposer dans un plat à four adapté pour qu'elles soient un peu serrées. Mettre au fond un filet d'huile d'olive, une cuillère à café de riz puis la farce.
8Arroser d'un filet d'huile.
9Cuire au four (th.7) au moins 1 h en surveillant, couvrir d'aluminium à mi-cuisson.
10On peut mettre un peu de riz dans le fond du plat (entre les tomates) pour absorber le jus. Sinon, faire cuire du riz créole à part pour accompagner.
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