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20min
20min
0min
6p
Moyen
1.31€/p
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Ingrédients
- 300 g de cabillaud en filet
- 100 g de chou fleur
- 6 tomates
- 6 brins de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- vinaigre
- sel, poivre
Préparation
Faites cuire le cabillaud à la poêle 3 min sur chaque face avec une cuillère d'huile, laissez refroidir et coupez le en petits morceaux.
2Cuisez le chou-fleur 15 à 20 min dans de l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
3Épluchez et écrasez l'ail, mélangez au chou-fleur , réduisez en purée.
4Ajoutez le jaune d'oeuf, montez le mélange en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
5Ajoutez vinaigre, sel et poivre, le cabillaud et le persil.
6Videz les tomates, garnissez-les de crème de cabillaud et remettez le chapeau, laisser au réfrigirateur jusqu'au moment de servir.
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