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Tomates fraiches farcies à l'aioli et au cabillaud
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.31€/p

Tomates fraiches farcies à l'aioli et au cabillaud

Petit plat d'été pour utiliser les tomates du jardin.

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Ingrédients

  • 300 g de cabillaud en filet
  • 100 g de chou fleur
  • 6 tomates
  • 6 brins de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • huile d'olive
  • vinaigre
  • sel, poivre

Préparation

1

Faites cuire le cabillaud à la poêle 3 min sur chaque face avec une cuillère d'huile, laissez refroidir et coupez le en petits morceaux.

2

Cuisez le chou-fleur 15 à 20 min dans de l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

3

Épluchez et écrasez l'ail, mélangez au chou-fleur , réduisez en purée.

4

Ajoutez le jaune d'oeuf, montez le mélange en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.

5

Ajoutez vinaigre, sel et poivre, le cabillaud et le persil.

6

Videz les tomates, garnissez-les de crème de cabillaud et remettez le chapeau, laisser au réfrigirateur jusqu'au moment de servir.

parmain 95620

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