Tortilla aux légumes grillés

Une belle omelette avec plein de légumes grillés à l'intérieur : un bon moyen de se faire du bien en mangeant des légumes. Cette tortilla, servie avec une salade, peut constituer un plat complet pour le dîner.

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Ingrédients

1 sachet de légumes grillés surgelés (aubergines, courgettes, tomates, poivrons)
6 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de chapelure
Sel, poivre

Préparation

Verser les légumes surgelés dans une sauteuse, mélanger et laisser cuire 15 min. sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide soit évaporé.

Battre les oeufs avec le fromage râpé et la chapelure. Saler, poivrer.

Verser cette préparation sur les légumes et mélanger jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Retirer du feu.

Huiler un moule à manqué antiadhésif de 24 cm et y verser la préparation. Lisser avec une spatule et mettre au four préchauffé à 180° (th. 6). Laisser cuire 15 min jusqu'à ce que la tortilla soit ferme.

Sortir du four et laisser tiédir. Servir la tortilla tiède ou froide.